作者：Aaron 来源：品饮汇观察（ID：DrinkSHOW） 封面图来源：小红书 @鸣太湖学院店 在饮料赛道，创新是吸引年轻消费者关注的主要手段。 年轻消费者对新鲜事物有着的尝鲜欲望，这几年涌现的油柑、黄皮、甘蓝等特食材，都曾在茶饮圈掀起过不小的波澜。而这次，企业们盯上了餐桌上的"主食"——米。 从奈雪、喜茶、瑞幸到元气森林、盒马、盼盼，近 20 头部企业纷纷布局米产品，俨然形成了股"米（饮）热潮"。 当日常的食材被装进瓶中，这究竟是存量竞争下的新机会，还是场"创新内卷下的概念陷阱"？ 1