春日尝鲜怎能少了这道姬松茸春笋嫩炒肉片，脆嫩的春笋搭配鲜美的姬松茸，再加上滑嫩的肉片，三重鲜味碰撞，口感丰富又下饭，妥妥的春日餐桌时令美味，简单几步就能轻松复刻～

· 食 材 清 单  · 

食材名称

用量

春笋

段

猪肉片

100 克

玉米淀粉

1 勺

姬松茸

150 克

葱姜蒜

适量

盐

2 克四平pvc排水管专用胶水

胡萝卜

1 根

料酒

1 勺

生抽

1 勺

姜粉

半勺

胡萝卜去皮焯水切滚刀块，姬松茸洗净切片备用。

春笋去壳切滚刀块焯水备用。

肉片加勺料酒，勺生抽，小撮姜粉，小撮盐抓匀，再放勺生粉抓匀腌制 15 分钟。

起油锅，七成热时下葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒。

炒至肉片变白，退至锅里边，下姬松茸和春笋翻炒，炒至姬松茸出汁水。

加入胡萝卜，和肉片起翻炒，此时可以调味，控制加盐量，PVC管道管件粘结胶然后小勺生粉加水调匀后勾薄芡，能帮助把味道包在食材外，使食材入味。

—— By 豆果美食达人 流光舞

营养师提醒：

      姬松茸富含多种氨基酸和多糖物质，春笋膳食纤维丰富，猪肉能补充优质蛋白质和铁质，搭配胡萝卜还能增加 β - 胡萝卜素的摄入，荤素菌蔬结，让菜品营养均衡。春笋焯水可减少草酸含量，姬松茸炒出汁水能让鲜味浓郁，勾薄芡的做法既锁住食材鲜味，又让口感顺滑，是道兼顾美味与营养的春日常小炒。

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