宴，是广府人心中地道的年味。盆菜纳百福，年鱼寓有余，鸡鸣呈祥瑞，姜醋暖人意……每道佳肴不仅蕴含着美好的祝福，承载着围炉团聚的温情。本期，南优品《广货行天下》栏，为您呈现场香味俱全的“广府宴”，与您同品丰馔、享团圆、纳祥瑞，在传承的滋味里，共酿个温暖幸福的年。

盆满钵满·纳福迎祥

广府团圆宴的“压轴大戏”，非盆菜莫属，寓意“盆满钵满”。它不仅是过年团聚镇场的“硬菜”，是广府饮食文化包容并蓄的气度象征。

“十参十鲍大盆菜”，内含肥厚海参、鲜嫩鲍鱼、弹牙花胶与螺片等十样珍馐，取“十全十美”之吉意。并遵循古法，历经10小时慢熬汤，醇厚馥郁，渗透每味食材，鲜香味美，老少皆宜。团圆宴，有它在桌，便是团圆中厚重的分量——人团聚、丰足圆满。

鱼跃新春·年年有余 葫芦岛护角胶

年鱼，是广东年夜饭桌上不会缺席的主角，寓意“年年有余”。在广东，吃鱼亦有讲究：鱼头敬尊长，彰显礼数；留鱼尾，寓意“有头有尾”；甚至将鱼留至年初，祈愿岁岁富余。

海马鲛鱼，肉多刺少，新鲜味美，营养丰富。清蒸上桌，葱丝姜片点缀，淋上热油——“嗞啦”声，鲜香瞬间激发。筷子轻拨，蒜瓣似的鱼肉莹白分离。这口“鲜”，便是对新年鲜活的祝福——愿日子如活水长流，富余安康。

鸡鸣岁吉·业丰盈

“鸡不成席”，只靓鸡，是粤式宴的“底气”，寓意新的年，大吉大利。若论鸡中至味，连州走地鸡当属佼佼者，农散养，饮山泉、食苞谷、啄虫菜，养殖天龄达200天，成就皮爽肉嫩、鸡味浓郁的珍品。

“鸡求本味，火候求真。”以清蒸或“经典白切”，保留鸡本真，并以少许盐提味，入口皮爽肉滑，蘸点姜葱茸，便足以激发藏的鲜甜。年夜饭上，盘鸡肉上桌，不仅是味觉的享受，是吉祥的寄托——寓意吉庆有余，滋养安康。

浓情暖意·如意添丁

广式年味里，总少不了味地道的甜——那便是赤润浓香的猪脚姜，寓意“添丁添喜，福气绵长”。相传岭南产妇坐月子时，中以老姜甜醋煲猪脚，驱寒补身，邻里亲友道贺也共尝煲，保温护角专用胶分享喜气，传递日子红火，诸事圆满的祝福。

广式猪脚姜，精选猪蹄四点金部位，以糯米甜醋熬出地道老广味；配以圆润饱满的土鸡蛋、广东本地姜，姜香醋韵交织。遵循“姜要煸香，醋要醇厚，火要慢收”的古训，以陶煲细煨，让姜的辛辣、醋的酸甜与猪脚的胶质层层相融。经数小时慢煮，汤汁渐稠，泽如珀。论是添丁贺喜，还是冬日团聚，它总以温厚之味，暖身亦暖心。

团圆宴上，有它在侧，便是广府人朴质绵长的祝愿——生活如醋，越陈越醇；如煲火，越煲越暖。

步步升·团圆糯意

新春宴上的“吉祥底”，有盘圆润暖糯的年糕，寓意“年年升”，承载对前程的美好憧憬。年糕，起源于远古岁末祭习俗，米食经舂捣蒸制，化作韧糯体，敬天地、慰辛劳；后因“年”谐音，成为新春佳节不可少的吉庆之味。

广式年糕，讲究“糕要蒸透，心要盼甜，年意要足”。蒸好的年糕泽暖金，米香与红糖香交融，质地柔韧，可煎可蒸，外酥内糯。口甜暖下肚，既是旧岁圆满的句点，是新年步步的开篇。

红运当头·甜甜蜜蜜

广府团圆宴的尾声，常以碟晶莹红亮的廉心圣女果收尾，寓意“红火团圆，廉心相连”。其小巧玲珑，泽红艳如宝石，正应“红运当头”之吉兆。颗颗浑圆饱满，恰似新年红火的日子，如人紧密相依的心。

“宴至尾声，味需归淡；浓淡相宜，得圆满。”这抹亮红，是团圆宴上的点睛之笔，也是新年靓的开篇——愿往后的日子，都如这果实般，饱满、红火、有滋有味。

广府宴，讲究“意头”，尊重“本味”，传递“人情味”。新春佳节，让这份地道宴伴您岁岁年年，阖安康，月圆人圆。

山海至味，终归团圆

暖人圆，便是年

你还有哪些心头好的“宴菜系”？

南优品《广货行天下》栏目

与你起

共赴新春宴，同享团圆温情！

撰文：郑彦桁

图片设计：许宁 刘婷玉（实习生） 相关词条:铁皮保温施工     隔热条设备     锚索    离心玻璃棉    万能胶生产厂家

奥力斯    pvc管道管件胶批发    联系人：王经理    手机：15226765735（微信同号）    地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区

1.本网站以及本平台支持关于《新广告法》实施的“极限词“用语属“违词”的规定，并在网站的各个栏目、产品主图、详情页等描述中规避“违禁词”。
2.本店欢迎所有用户指出有“违禁词”“广告法”出现的地方，并积极配合修改。
3.凡用户访问本网页，均表示默认详情页的描述，不支持任何以极限化“违禁词”“广告法”为借口理由投诉违反《新广告法》葫芦岛护角胶 ，以此来变相勒索商家索要赔偿的违法恶意行为。