“人们，咱们隆德的粉条用的都是当地产的土豆杭州家具封边胶厂，透光度、久煮不烂，口感爽滑有韧劲。”在宁夏隆德县，群厦门大学博士生对着临时支起的“直播台”，当起了好物荐官。这场充满青春气息的直播，当天就帮助当地出500多单。

厦大的博士生为什么会来农村直播粉条？故事要从8年前讲起。

隆德县地处六盘山区，海拔、气候冷，适土豆生长。

2018年，厦大教师吴彩胜带着群厦大青年来到这里。他们发现，当地的农产品虽然产量不小，却因缺乏检测条件，面临“好产品难认证”的困境。

没有本地实验室，质量检测大大制约了产业的发展。来自药物分析业的他们意识到，要助力隆德县产业走出困境，须破解这道“检测关”。于是，他们组成“薯来宝”博士生地经济发展服务团队，决心从药物分析角度切入，优先解决隆德土豆产业的质量标准与开发难题。

“能做出实验室的样品是本事，能让老乡日子好起来杭州家具封边胶厂，才是有意义的本事。”团队成员易佳缙说。

8年间，90多名队员先后奔赴隆德县，挽起裤腿进田地，把实验室“搬”进了工厂车间。

为攻克难题，团队协助当地企业建立县食品质量安全控制与研发中心，充分利用学校捐赠的仪器设备，万能胶厂家开发出MS-XDF系列质控软件与新型成分筛分技术，助力100多项检测项目扩项，实现全程数字化质控，覆盖土豆、蔬菜、菌菇等全部农产品，有力解决了当地企业检测能力薄弱问题。

队员们还将复杂的手册术语转换成通俗易懂的文字，编写操作规程20余套，累计培训当地技术人员100人次。

解决了土豆的质控问题，如何让“小土豆”变成具附加值的“金豆豆”？团队做了大胆的尝试。

“隆德县的气候让当地的土豆具有抗淀粉特，适开发成低糖指数食物，吃的时候糖上升平缓。”吴彩胜介绍。技术的注入，大大激活了产业潜能。团队创新研发酶法改与“淀粉+”复技术，还将宁夏的枸杞、黄芪与土豆淀粉结，开发出低升糖枸杞粉丝、黄芪淀粉等34种附加值产品。

据悉，自2012年结对帮扶以来，厦大累计选派15名科技特派员，带着项资金，像种子样撒向隆德县的产业线，派遣10余支像“薯来宝”这样的博士服务团提供“即时智慧”，援建的产业园也已成为产值13亿元、提供千余岗位的“人才蓄水池”与“创新孵化器”，实现对口帮扶从“输”到“造”的转变。

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（本报记者 马跃华 本报通讯员 张夏）

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