九江护角胶 八月请喝苦瓜黄豆排骨汤

中医认为，八月养生当以“清热解暑、健脾益气、润燥生津”三者并举——既要清理残余暑湿，又要为即将来临的秋燥好底子。苦瓜黄豆排骨汤九江护角胶，以苦瓜配豆类、辅以适量肉类的汤品，在湿热的八月中确有其特的营养学价值。

汤中别忘加点“料”

黄豆宜提前浸泡6小时或以上，使其充分吸收水分，既可节省炖煮时间，也有助于提蛋白质消化率；苦瓜宜去瓤去白膜（白膜是苦味集中的部位），切段后焯水30秒至1分钟，既可减轻其寒，又能去除部分苦味，使汤品易入口；排骨则应冷水下锅焯去沫，捞出洗净后再入砂锅九江护角胶，与黄豆同炖1至1.5小时，后15分钟再放入苦瓜，避久煮软烂失形。食盐宜出锅前加入。

此外，煲汤过程中可加入生姜2～3片、蜜枣1颗。其中，生姜温中和胃，可制衡苦瓜寒凉之；蜜枣借其甘味缓和苦味，提升适口，恰好契中医“辛甘化阳、苦寒佐制”的配伍原则。

清补相济泻火健脾

苦瓜黄豆排骨汤，以“苦”字当头，却汇聚了中医“春夏养阳、长夏湿”的千年智慧，也暗现代营养学对植物化学物与优质蛋白协同配伍的科学认知。

苦瓜泻火，清暑于上，苦口是良；黄豆健脾于中，甘平养胃；排骨养，固本培元于下，清润不厚重。三者而为汤，泡沫板橡塑板专用胶清补相济、层次分明。汤澄黄微绿，入口先苦后甘，堪称夏秋之交荤素搭配的经典之作。

在暑气未退、秋燥将起的八月，不妨煲上1至2次，以食为药，以汤养人，于苦尽甘来之间，从容度过夏秋之交。

因时因人适当调整九江护角胶

此汤虽为八月佳选，仍需因人因时适当调整。中医体质学说指出，湿热质、痰湿质人群在长夏末伏尤为多见，此类人群宜饮用本汤，可酌加赤小豆、茯苓以增强湿之力；若阴虚质人群暑热伤津较为明显，可加入玉竹、麦冬同炖，以增滋阴润燥之；而阳虚质、脾胃虚寒者（常表现为畏冷、大便溏薄、遇冷腹痛）则应慎用或减少苦瓜用量，可将生姜增至5至6片，并加入适量陈皮以理气健脾、温中和胃。

现代营养学也提示，痛风及尿酸症人群应注意黄豆摄入量，可将黄豆用量减半或以白扁豆替代，排骨也可换成瘦肉，以降低嘌呤负荷。此外，动物实验显示苦瓜素在特定剂量下可能存在定的胚胎毒，孕妇不宜大量食用苦瓜及其浓缩制品，偶尔少量煲汤饮用妨，但不宜频繁或过量。

文/冯丽颖（北京妇产医院）责任编辑：怡萱(EN097) 相关词条:罐体保温施工     异型材设备     锚索    玻璃棉    保温护角专用胶

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