湖南泡沫板专用胶 全链条技术体系加速果蔬活成分产业化

◎本报记者 马平

北京昌平，植物提取物生产车间。紫的蓝莓果浆沿密闭管道注入大型萃取罐，低温逆流提取技术让多酚类活物质温和脱离植物细胞壁。暗红原液在膜分离设备中层层纯化，透过玻璃视镜可清晰观察到泽随多酚浓度梯度逐渐加。

中控屏实时跳动着温度与pH值，技术人员依据光谱仪器反馈调控多酚与花苷的保留率。浓缩液在喷雾干燥塔中化作细密粉末，每粒都包裹着源自阳光的抗氧化能量。这项成果，正是北京市农林科学院团队将实验室成果向产业化的鲜活样本。近年来，依托北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所牵头造的“食品营养健康研究院”新型研发平台，该院聚焦多酚等生物活物质，走出了条“基础研究—技术突破—产业应用”的创新之路。

北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所所长赵晓燕介绍，团队研发的果蔬多酚类制备及稳态化加工技术已在多企业广应用，“特农产品中花苷制备及产业化应用”项目获得北京市科学技术二等。

在花苷产业化进程中，团队构建了“资源挖掘—提取—稳态化保持—评价—产品创制”全链条技术体系，攻克了素易降解、活保留率低等长期瓶颈。

“依托这技术底座，纯度中间体与终端产品快速落地。系列花苷和多酚类产品入健康产品供应链，为多跨国企业稳定供货；面向大众消费的系列花苷饮品及具有缓解视疲劳、止化学肝损伤功的保健产品相继问世，万能胶厂家全链条生产质控体系确保每批次活成分稳定可控。”赵晓燕表示，这不仅填补了国内花苷端制品市场空白，实现了植物源活物质从实验室到货架的价值跃迁。

在多酚递送域，团队创新构建的苹果多酚—植物蛋白、白藜芦醇—多糖协同递送体系，从微观层面解决了多酚在加工消化过程中活流失、吸收率低下的痛点，实现了植物蛋白与多酚双向增。

“依托产学研协同机制，我们为知名企业提供全套技术案，落地多酚蛋白粉新产品，上市年销售额突破10亿元。整套技术采用绿载体，生产安全可控、成本友好，让代谢亚健康前置干预产品真正走进大众日常。”赵晓燕表示。

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