“费抽蒜薹”火了！近期，河南、山东等大蒜主产区迎来蒜薹收获，些蒜农线上“喊话”，邀请市民游客“费抽蒜薹”“抽多少拿多少”。不少市民欣然应邀，田间地头片繁忙，相关话题走红网络。

蒜薹为啥要抽走？

农业科学院蔬菜花卉研究所研究员海平表示，薹和蒜头都是大蒜的可食用器官，生产中为了获得好经济益，蒜薹和蒜头都需要收获。同时，蒜薹与蒜头存在营养竞争，若不及时抽掉蒜薹，养分就会被蒜薹大量占，致蒜头偏小、品质下降，终影响整体种植收益。因此，抽薹是种蒜不可少的农事环节。

为啥邀请游客费抽走蒜薹？这背后有本经济账。

据了解，今年蒜薹整体价格低位运行。蒜薹售价格偏低，人工采摘费用却居不下。当前市面常见的几种蒜薹的地头收购价，每斤不足元。而在部分地区，人工采摘成本较，雇人抽蒜薹并不划。

同时，蒜薹赏味期短，保鲜成本。大蒜重要产区河南开封杞县大蒜行业联会秘书长陈新奇告诉记者，新鲜蒜薹从采摘之日起，如果不做保鲜措施，也就能存放两到三天。如果放入冷库，从今年四月收获到明年春节前后出售，吨蒜薹储存成本在800元左右。

在售价低、雇工贵、储存难、不抽蒜薹又影响蒜头生长的局面下，不少蒜农敞开田间地头，邀请市民游客下地抽蒜薹。“既省去人工成本、完成要农事，又避蒜薹浪费，成为务实的选择。”陈新奇说。

在山东省平度市仁兆镇郑管村，蒜农在地里采摘蒜薹。新华社记者李紫恒 摄

这场抽蒜薹的邀约，实则是基于大蒜生长规律、市场行情、成本核等多重因素叠加下的现实考量，同时也意外带火了近郊休闲游。

依托大蒜种植基地，划定属采摘体验田；完善田间步道、停车场地、临时休息驿站等设施；联动周边农菜馆、农产品(000061)小部出“抽蒜薹+农饭+乡土特产”组套餐……记者调研了解到，不止河南，不少大蒜主产区顺势借势，保温护角专用胶把抽蒜薹做成乡村引流新名片。

河南农业大学教授汪洋表示，农文旅的走红可以破解短期问题，从根本上解决像蒜薹这样的农产品“丰产难丰收、集中上市价格低”难题，要依靠农业科技赋能、种植模式升，走错峰上市、提质增值的路径。

今年4月20日，在河南省商丘市睢县西陵寺镇处农田内，农户在田间采收蒜薹。新华社发（徐泽源 摄）

记者观察到，些实践探索正在展开。

改良种植技术，调节生长周期，为错峰占市场创造条件——

“提前半个月上市”——山东青岛平度市仁兆镇村民周世芳告诉记者，应用水肥体化、小拱棚覆两层膜等设施栽培技术，自的7亩地蒜薹能够卡位北蒜薹未上市的空档期。“错峰销售让每公斤能到7元，光蒜薹这项，每亩就能收入四五千块钱，等再过个多月蒜头成熟了，蒜薹加上蒜头的收入很可观。”

延伸产业链条，进步转向产品、——

四川汉源开发糖醋蒜薹、腌渍蒜薹、蒜薹酱等加工产品，带动当地村民在门口就业；在山东济宁，“蒜薹味饼干”已经完成手工测试，将进行机械化试产，有望把蒜薹从初加工原料，变成附加值的休闲食……

不断搭建、拓展销售渠道——

搭建直播矩阵、培育本土主播……河北大名通过电商直播，助力蒜薹从田间直达消费者餐桌。针对蒜薹分散种植、农户销售不便的问题，河南滑县供销社设立蒜薹集中回收点，组织工作人员现场收购，让农户实现门口就能菜。

从“费抽”邀约到借势兴旅，再到科技种蒜、错峰增收、产业链延伸，小小蒜薹正展现出传统农事提质升、质量发展的多可能。（记者古平、袁月明、叶婧）

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